Serge Trigano, a pris sa revanche après son éviction du Club Med avec les hôtels Mama Shelter. Une marque qui pourrait bien connaître un développement rapide à l'international avec ses établissements à la décoration soignée et à l'ambiance conviviale, à mi-chemin entre une chambre d'hôte et un hôtel. Explications de Serge Trigano...
BusinessTravel.fr/Business Traveller France: Quel est le positionnement de Mama Shelter sur le marché hôtelier?
Serge Trigano: aujourd'hui une grande partie du tourisme est dans les villes.
Par ailleurs, les jeunes générations font moins appel aux tour-opérateurs et fonctionnent en direct.
Les hôtels Mama Shelter sont nés de ce constat mais aussi d’une rencontre avec Philippe Starck: nos hôtels sont avant tout des lieux de vie, de fête avec des chambres au-dessus, une sorte de kiboutz urbain!
Dans nos hôtels les femmes seules n’auront pas peur de venir dîner ou boire un verre le soir, car il y a toujours du monde!
De plus nous sommes atypiques en terme de répatition du chiffre d'affaires: alors que les revenus des hôtels proviennent en général à 20% de la restauration et à 80% de l'hôtellerie, nous avons un ratio de 50/50.
Cela s’explique par l’ambiance, la décoration, le grand bar convivial au milieu de la salle, la carte du restaurant conçue par Alain Senderens avec des plats simples mais bons (NDLR: cocotte de coquillette, jambon mostelos, oeuf mollet; cabillaud torréfié aux épices et cafés, pois gourmands, soja et coriandre; quenelles à Lyon forcément!).
On veut une table simple, bonne, pas prétentieuse!
BusinessTravel.fr/Business Traveller France: quelle clientèle ciblez-vous?
Serge Trigano: il n’y a pas eu d’étude de marché pour créer les hôtels Mama Shelter.
A Paris, on compte 50% de voyageurs d’affaires et 50% de touristes, mais le mix est différent dans chaque ville: plus loisir à Marseille, certainement plus Business à Lyon.
La clientèle est à l’image de la décoration de Philippe Starck qui est pour moi un véritable génie du design.
Il a su associer des chaises bas de gamme Ikea avec des meubles de marque le tout pour avec un budget limité (NDLR: à voir le plafond paré d'un tableau noir, les vitrines de masques à l'entrée ou les chaises design du business corner).
Dans les hôtels Mama Shelter il y a un mélange de clientèle friquée et de gens qui ont moins de moyens car notre politique de prix est abordable: les promotions débutent à partir de 49 euros contre 79 euros toute l’année (NDLR: le prix moyen d'une chambre avoisine 135 euros à Paris, 100-110 euros prévu à Lyon).
Nous avons adopté le même système que les compagnies aériennes: plus nos clients réservent tôt, moins ils paient cher! Et puis, nos chambres ne sont commercialisées que via le site web Mama Shelter.
BusinessTravel.fr/Business Traveller France: quelle est votre ambition pour la marque Mama Shelter?
Serge Trigano: on a pas fixé de plan même si cela s’est accéléré ces derniers temps.
Cette année a été particulièrement riche avec l’ouverture de 3 hôtels (NDLR: Istanbul, le premier hôtel Mama Shelter à l’étranger en soft opening depuis le début de l’année, Lyon cette semaine et Bordeaux à l’automne).
Il fallait d’abord que notre premier hôtel parisien s’installe dans le succès en 2008: on a souffert avant l’ouverture!
Aucune banque ne voulait nous prêter de l’argent pour ouvrir un hôtel dans le 20ème arrondissement de Paris.
J’ai vu tous les banquiers, qui nous on dit «on fait des hôtels ou des restaurants pas les deux», le leitmotiv du groupe Accor.
Finalement la Caisse d’Epargne nous a soutenu.
Notre futur hôtel de Bordeaux sera situé près de la mairie et dans le futur nous espérons ouvrir un hôtel à Los Angeles.
Nous étudions de futurs emplacements à New York, en Allemagne, Venise, Rome, Barcelone, Madrid…
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