Le chef trois étoiles Arnaud lallement va concevoir les menus d'Air France pour les passagers Première du 1er octobre à la fin du mois de décembre 2017.
Les passagers pourront gouter des classiques de L'Assiette Champenoise comme la langoustine royale ou le pigeonneau fermier mais aussi des plats imaginés spécialement pour l'occasion tels que des gnocchis de pommes de terre aux truffes noires, sauce au vin jaune.
Arnaud Lallement est né dans la marmite du restaurant familial situé près de Reims tenu par son père, L'Assiette Champenoise.
Il a obtenu son 3ème étoile au Guide Michelin en 2014.
