Eva Air a ouvert le 5 mars 2016 une liaison entre Taipei à Taïwan et Istanbul.
Cette route est opérée en B777-300ER configuré en 3 classes avec 36 passagers en classe Royal Laurel (Business), 56 passagers en classe Elite (Premium Economy) ainsi que 238 passagers en classe économique.
Istanbul est la 5ème destination d'Eva Air en Europe après Paris, Amsterdam, Londres et Vienne.
La compagnie propose 4 vols par semaine entre les deux villes (vols BR79/80) les lundis, mardis, jeudis et samedis.
En décembre 2015, Eva Air a signé une commande de 8 milliards de dollars auprès de Boeing pour l'achat de 24 B787-10.
Eva Air opère actuellement une flotte de 40 Boeing et totaliser plus de 100 avions d'ici 2010.
