Pour son édition 2011, du Guide Rouge Michelin Tokyo, deux nouvelles villes sont à l'honneur, Yokohama et Kamakura.
Le guide Michelin Kyoto&Osaka , accueille quant à lui la ville de Kobe (édition d'octobre).
Selon le directeur des guides Michelin, Jean-Luc Naret, ces trois nouvelles villes «présentent, chacune, de très intéressantes caractéristiques gastronomiques."»
Bernard Delmas, le directeur de Michelin Japon a expliqué que les choix des villes sont effectués par une équipe qui vit au Japon.
Ces guides seront rédigés tout d'abord en japonais et sont destinés aux clients japonais dans un premier temps.
Les testeurs du groupe Michelin, sont présent dans ces villes depuis mi-2009. Concernant les villes déjà couvertes, après le lancement de la deuxième édition, les investigations dans les restaurants et les hôtels ont repris.
Aujourd'hui, on dénombre 25 guides Michelin qui couvrent 23 pays sur trois continents, on y trouve plus de 45000 adresses dispersées sur la map monde.
Depuis plus d'un siècle, Michelin tente d'aider les voyageurs en leur indiquant les meilleurs adresses, mais en proposant des cartes et des atlas routiers.
