Michelin a ajouté un nouveau restaurant 3 étoiles à son édition 2018 de son guide rouge sur les tables allemandes.
Le restaurant l’Atelier de l’hôtel Bayerischer Hof à Munich vient d’obtenir cette récompense. Le guide Michelin Allemagne 2018 comprend ainsi 11 tables 3 étoiles.
« En seulement trois ans, le chef Jan HARTWIG a apposé à sa cuisine une signature toute particulière. Les assiettes qu’il propose se distinguent par leurs saveurs profondes et complexes, leurs compositions intelligentes alliées à une technicité remarquable» déclare Michael Ellis, Directeur international des guides Michelin.
Quatre nouveaux restaurants obtiennent quant à eux deux étoiles cette année: Keilings Restaurant à Bad Bentheim en Basse-Saxe, Schwarzenstein– Nils Henkel à Geisenheim dans la région du Rheingau, le restaurant Le Cerf hébergé par le « Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe » à Öhringen-Friedrichsruhe, en Bade-Wurtemberg, ainsi que le Courtier à Wangels, une petite commune située en Schleswig-Holstein, en Allemagne du Nord.
