Les voyageurs en classe affaires vont pouvoir profiter de nouveaux menus sur les vols Finnair à partir du 6 avril 2016...
Ces nouveaux menus en Business sont inspirés par la cuisine nordique.
«L'importance des plats de haut qualité dans l'expérience de vol ne doit pas être sous-estimée. La restauration n'est pas le premier critère de choix d'une compagnie aérienne,mais nous espérons que dans le futur on se souviendra de Finnair pour la qualité de sa restauration. Quand nous avons sélectionné ces nouveaux partenaires, il a été important pour nous d'écouter les retours de nos clients et de rester en accord avec nos principes qualité, de créativité et de fraîcheur» a déclaré Maarit Keranen, directeur des services en vol chez Finnair.
Finnair a enregistré une hausse de 16% de ses passagers chinois ce qui a conduit au lanquement d'une 6ème destination: Guangzhou.
Le chef Steven Liu est notamment le dernier partenaire à avoir signé avec Finnair :sa mission consiste à créer un menu Signature aux accents nordiques, attirant pour les voyageurs chinois.
teven Lui a notamment travaillé durant ses 20annéesdecarrière au Savoy et au Dorchester à Londres, ainsi qu'au Moyen-Orient. il a été jury au programme TV Masterchef en Chine.
Son nouveau menu «East met West» sera servi sur les vols long-courriers au départ de pékin et Shanghai à partir du 6 avril. D'autres destinations doivent suivre dans les prochains mois (hormis Hong Kong où lacompagnie a un partenariat avec le chef finlandais Jaako Sorsa qui dirige le restaurant FINDS).
«Comme vous le savez à 30000 pieds, nous perdons du goût. C'est pourquoi je me suis focalisé sur les ingrédients naturels, frais et qui gardent leur saveur. Beaucoup de gens aiment les steaks, mais de nombreux voyageurs ont eu une mauvaise expérience en avion. C'est pourquoi j'utilise une méthode de cuisson lente…Les légume seront frais (asperges, bol choi,carottes…) et changeront en fonction des saisons» a ajouté le chef.
«...Les goûts et saveurs de l’Orient et de l’Occident feront partie intégrante de l’expérience que nous offrons en Classe Affaires. Nous sommes également ravis de lancer notre toute première collaboration avec un Chef chinois de renommée mondiale. Ce partenariat avec le Chef Steven Liu permet à Finnair d’offrir une expérience nordique à ses passagers, avec en plus une touche orientale» s'est félicité Juha Järvinen, CCO de Finnair.
Au départ d'Helsinki, les voyageurs pourront également profiter des plats du nouveau chef étoilé Sasu Laukkonen avec un focus sur les ingrédients bio.
«Sasu Laukkonen est reconnu comme l’un des plus importants critiques gastronomiques au monde et propose une cuisine ambitieuse, pure en termes de saveurs et proche des racines nordiques du Chef. Il s’est forgé une expérience de plus de 15 ans dans le domaine de la gastronomie et est actuellement le Chef / Associé de Chef & Sommelier, un restaurant à Helsinki qu’il a ouvert en octobre 2010. Le restaurant de Laukkonen, qui a reçu une étoile Michelin chaque année depuis 2014, propose une cuisine artisanale et basée sur des produits bio et sauvages et sur des ingrédients naturels et issus du commerce équitable, dans une ambiance décontractée» a déclar Finnair.
Les voyageurs pourront également déguster au départ d'Helsinki des glaces finlandaises biologiques Jimmy qui n'utilisent aucun produit avec des pesticides, fertilisants, colorants artificiels…
Finnair a lancé son programme de Menus Signature en 2013 afin de créer des menus par de grands chefs pour la classe affaires de ses vols long-courrier.
