British Airways va lancer un concept de restauration innovant à bord de ses avions en novembre…
Baptisé «Sound Bite», ce menu vise à changer l'expérience d'un repas à bord en trouvant le bon accord entre la musique et les plats car selone une étude menée par BA, cela aiderait à mieux percevoir l'intensité des saveurs.
Une étude conduite par l'université d'Oxford suggère que la musique peut réellement influencer les goûts.
L'équipe de chercheurs «Sonc Seasoning» a constaté que certains morceaux de musique peuvent augmenter de 10% la perception de certaines saveurs comme le salé ou le sucré.
Un menu special a donc été concocté pour BA par le chef Mark Tazzioli : une playlist de 13 morceaux sera diffusée sur le canal Rock and Pop du système de divertissement.
Les passagers pourront écouter un morceau de Paolo Nutini en dégustant leur saumon et une interprétation de Nessun Dorma par Placido Domingo en buvant le café, pour mettre en avant l'acidité du breuvage...
